香港抽側兒童餐發現多含有超量高脂肪高糖高鈉

香港抽測15間連鎖餐廳兒童餐發現多含有超量高脂肪高糖高鈉引各方關注檢討制定新指引建議加強對學生和家長教育 提供單位：香港事務局派駐人員 提供日期：民國104年3月17日 香港消費者委員會與食物安全中心合作測試15間連鎖食肆的兒童餐，測試結果發現多款樣本含量高脂肪、糖或鈉。15間連鎖餐廳包括2間西式快餐店、8間西式餐廳、3間日式餐廳及2間港式茶餐廳。消委員點名下列食肆提供的兒童餐營養超標，包括港人熟悉的「北海道牧場餐廳」、「龍鳳冰室」、「麥當勞」、「Pizza Hut」、「Outback Steakhouse」、「Ruby Tuesday」，及「Pizza Express」。食物交予化驗所，檢測當中的能量、總脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、糖和鈉含量，並以中國營養學會及世的建議標準為準則。 必勝客（Pizza Hut）兒童餐的糖分最高，兒童餐肉醬意粉配熱巧克力，一餐已經有80克糖，超出3至11歲的兒童每日攝取上限的1.6倍，另一款兒童餐菠菜肉腸長通粉配熱巧克力，含有75克糖，同樣超標。消委會提醒，紅莓汁、熱巧克力、巧克力蛋糕都含有較高糖分，消費者可多加留意。必勝客指收到消委會建議後已改餐單，但有營養師認為更改後的餐單仍屬高糖、高鈉。消委會指結果令人擔憂，建議業界主動在菜單、價目表等提供營養資料，讓顧客有知情選擇。 Ruby Tuesday推迷你漢堡餐包括迷你漢堡、薯條、巧克力冰淇淋新地，配可樂或橙汁，一餐攝取達1300千卡能量，其總脂肪含量及反式脂肪含量相當高。Pizza Express兒童餐則是飽和脂肪最高，超出11歲以下兒童每天攝取上限。 鈉含量最高的Outback Steak House兒童餐更是4至6歲兒童每天攝取上限的2倍。至於肯德基兒童餐的能量、總脂肪、飽和脂肪、鈉含量都是最低。但食安中心首席醫生（風險評估及傳達）楊子橋表示，該餐只包括一條粟米、一隻雞翅及水，只有180千卡，能量低於一餐的分量，小童不夠飽。 其後Ruby Tuesday表示高度重視該事件，會盡快研究在餐牌上解決「三高」超標的問題。Pizza Express及Outback Steak House則未有回覆。據消息指必勝客將兒童餐的肉醬意粉改為番茄吞拿魚意粉或菠菜白汁雞肉長通粉，並減去兩條意式迷你腸及熱巧克力，但雞翅、啫喱糖、可樂及橙汁等則保留。另一個有忌廉泡泡芙的兒童甜品餐不在測試之列，同樣保留。 香港營養學會會長張智良表示，可樂及橙汁糖分偏高，啫喱糖使用人造糖，應改以水果代替，深受兒童喜愛的汽水是肥胖的“兇手”之一。新加坡政府禁止校園內出售汽水，美國、英國、丹麥、法國等國家為打擊兒童肥胖問題，正討論向含糖汽水徵收“肥胖税”，每罐徵收1歐仙，而無糖汽水則可獲豁免。他建議香港業界提供更多健康食品供消費者選擇，如鮮奶、純果汁和樽裝水等。 獲委任為降低食物中鹽和糖委員會委員的消委會總幹事黃鳳嫺表示，委員會將於月底開會，認為應討論是否強制食肆列出食品營養成分。食物安全中心首席醫生（風險評估及傳達）楊子橋表示，約有27%的2至14歲兒童每星期光顧快餐店兩次或以上，家長需特別注意，小朋友的飲食模式對長大後的飲食習慣有很大的影響，患肥胖症的兒童有較大機會維持肥胖至成年，而肥胖的成年人患糖尿病、血壓高和心臟病的風險亦較大。 消委會宣傳及社區關係小組主席許敬文表示，香港是一個富庶的地方，三餐溫飽已是尋常的事情，故要追求食得健康。他說，消費者不單只需要有獲得食物的權利，更需要有獲得健康食物的權利。他建議業界應在菜單上提供食物營養成分的資料，並應為兒童提供較健康選擇。他續指，該次研究把各兒童餐的能量及營養素含量，與中國營養學會及世界衛生組織的營養素參考攝入量或建議作比較。根據是次研究結果，部分兒童餐有需要減低其脂肪、糖及鈉的含量。不少兒童餐的糖分高，除了因為飲品和甜品含有較多的糖分外，部分主菜的糖分也不少。 有關當局推動「健康飲食在校園」，并制定了《學生午膳營養指引》，要求供應商確保午膳中穀物、蔬果和肉類的比例為三比二比一，又鼓勵學校提供水果。可是在營養成分方面，仍然有大量失衡的套餐，而供應商提供的每天三款餐單選擇，營養最均衡、少鹽少糖的套餐，往往最不受學生歡迎。 世界衞生組織關注進食習慣對健康的影響，最近修訂指標，建議把糖攝入量減半。港府因應食物健康問題，上星期成立了降低食物中鹽和糖委員會，另又委任海內外專家吸取外地降低食物糖鹽的經驗。 建議政府可以研擬更清晰的食物營養指引，並且加強對學生和家長的教育。現時有家長見子女不喜歡學校的營養午餐，自行在附近食肆訂購午膳，託學校供應商的膳食車代運進校園給自己的子女，更有家長集體向學校施壓，要求換掉營養好但「味淡」的午膳供應商。 資料來源：明報 Ruby Tuesday兒童餐肥爆標 20150317 http://news.mingpao.com/pns/ruby%20tuesday%E5%85%92%E7%AB%A5%E9%A4%90%E8%82%A5%E7%88%86%E6%A8%99/web_tc/article/20150317/s00002/1426528430468 星島日報 兒童餐重口味　糖鹽油全超標 20150317 http://std.stheadline.com/yesterday/loc/0317ao04.html 成報網 三高「兒童餐」　長食健康差 20150317 http://www.singpao.com/xw/gat/201503/t20150317_551596.html 東方日報 食肆兒童餐高鹽糖「唔啱細路」 20150317 http://orientaldaily.on.cc/cnt/news/20150317/00176_009.html 太陽報 兒童餐癡肥陷阱 20150317 http://the-sun.on.cc/cnt/news/20150317/00405_001.html 大公報 食肆兒童餐三高變肥仔餐 20150317 http://news.takungpao.com.hk/paper/q/2015/0317/2946734.html 文匯報 鹽糖脂肪爆燈　兒童餐食肥人 20150317 http://paper.wenweipo.com/2015/03/17/HK1503170012.htm 大公報 政府倡設營養標示 20150317 http://news.takungpao.com.hk/paper/q/2015/0317/2946735.html 大公報 “最健康”兒童餐不飽肚 20150317 http://news.takungpao.com.hk/paper/q/2015/0317/2946736.html 文匯報 小時嗜汁愛鹹　成年中風機高 20150317 http://paper.wenweipo.com/2015/03/17/HK1503170013.htm 文匯報 汽水商入降食物鹽糖委會獻策 20150317 http://paper.wenweipo.com/2015/03/17/HK1503170016.htm 星島日報 健康飲食要加強家長教育（星島社論） 20150317 http://std.stheadline.com/yesterday/jou/0317jo01.html

國民飲食指標與每日飲食指南之建議份量

為維護與促進學生健康，教育部依衛生福利部100年新版國民飲食指標與每日飲食指南之建議份量，及國人膳食營養素參考攝取量，於102年已修訂學校午餐食物內容及營養基準 : 置於教育部國民及學前教育署網站-學校午餐食材安全資訊專區 請參考以下網址 (http://203.68.64.40/six/main/hsub2.html)

立新國小103學年度第一學期第二次午餐滿意度調查統計表

因應禽流感事件，請注意下列事項，確保身體健康：

因應禽流感事件，請注意下列事項，確保身體健康： 一、禽肉及蛋品均要熟食：禽流感病毒不耐熱，56℃加熱3小時、60℃加熱30分鐘或100℃加熱1分鐘即可殺滅，禽肉及蛋品均要熟食；料理生鮮禽畜肉品及蛋類後立即洗手，刀具、砧板也要澈底清洗後才能再度使用。 二、熟記「要熟食、遠禽鳥、重衛生」口訣： (一)、「要熟食」：禽肉及蛋品均要熟食。 （二)、「遠禽鳥」： 1、不要到禽流感流行的養禽場、農場及鳥園參觀，也不要餵食禽鳥，若校內有飼養禽鳥，建議由專人餵養；飼餵時應配戴口罩及手套，並確實作好清潔及消毒作業，並避免學幼童接觸禽鳥。 2、不要購買或飼養來路不明之禽鳥。 （三）、「重衛生」： 1、勤洗手：接觸禽鳥肉類、排泄物及生雞蛋後要以肥皂洗手；各校(園)應檢視提供足夠洗手設施，洗手臺須備有肥皂、洗手乳等清潔用品。 2、戴口罩：咳嗽戴口罩，避免傳染他人。 3、掩口鼻：打噴嚏時要用衛生紙或手帕遮住口鼻。 4、生病少外出：生病要看醫師，並儘量在家休息。 （四）、落實自我健康管理：請持續宣導師生做好自我防護及記錄，一旦出現發燒、咳嗽、流鼻水、打噴嚏、肌肉酸痛、頭痛或極度倦怠感等類流感症狀，應戴口罩儘速就醫，並主動告知接觸史、工作內容及旅遊等，以利醫師診療及通報。

103學年度第一學期第一次午餐滿意度統計表

內行人帶你挑食材：有酸有甜才是真水果！

• 文章出處：天下雜誌出版 2013.09.26 作者 ： 韓柏檉‧張幼香 韓柏檉教授帶大家去見見他在市場的好夥伴。阿發家裡種了二十多年蔬菜、水果，奉行不逾的兩大圭臬是：蔬菜要挑有蟲的才比較安全、水果帶點酸味才是真正的水果... 捨不得自家果園讓人低價收購，在公家機關上班的阿發，四、五年前利用休假日，開始兼職賣菜、賣水果。由於主要是自家栽種，偶有朋友寄賣，數量不多，因此阿發一大早就先發手機簡訊預告今日新鮮貨：「今天有綿密的南瓜、在欉黃的木瓜、Q甜的芭蕉、白糯米的玉米、自然甜的小紅西瓜、粗皮絲瓜……」好似也傳達了季節的訊息。 阿發家裡種了二十多年蔬菜、水果，奉行不逾的兩大圭臬是：蔬菜要挑有蟲的才比較安全、水果帶點酸味才是真正的水果。 很多人不喜歡買有蟲或醜醜的蔬菜，但這些蔬菜連蟲子都愛吃，就是真正沒噴農藥或添加物的自然甜蔬菜。 「把蟲子洗掉就能吃了，」阿發的經驗是，蔬菜甜，昆蟲也會搶著吃，套袋可以稍微隔絕，但難免還是會有兩、三隻留在上頭，只有噴藥才能一次把蟲子都殺死。 而且，有些蔬菜會噴水保持亮亮的比較好看，但噴過水的菜很容易爛掉不耐保存，買回去當晚就要吃掉。阿發堅持不噴水，因此蔬菜有時看起來沒那麼有精神，但能保存較長時間。他建議挑選蔬菜照以下作法選最新鮮、好吃又安全。 高麗菜 高麗菜用手從中間稍微壓下去，要是實的，不能軟下去，軟下去表示裡頭是空心的，可能放太久。 好吃的高麗菜葉子很軟，壓一下就會有痕跡。 再來，菜梗要脆，不要太硬。可用手折折看一旁剝下來準備要丟棄的菜葉梗，如果太硬折不斷，表示這顆高麗菜粗老，不好吃。 不要買剖半來包裝的高麗菜。因為如果高麗菜夠甜，就會吸引蒼蠅來覓食，尤其切開那面是自己吃的，較不衛生也不安心。高麗菜的心泡到水就會爛掉，因此買回來後可以先把它倒放，然後慢慢轉圈，讓菜裡的水分流出來。再把高麗菜放地上，讓它外表的水分變得更乾，用刀子把菜心挖掉，包上塑膠袋後放冰箱保存三、四天不會爛。放冰箱的高麗菜要炒時葉子會揪成一團，阿發說這時可用溫水(約三十七度)泡五分鐘，萎縮的葉子就會活過來，萵苣也可以這麼做。 玉米 阿發說，大部分的玉米都少不了農藥，只是影響層面不同，用點的農藥比用噴的糟糕，因為點的農藥是直接點在玉米的根上面，因此根會是黑的，買玉米時最好看一下根部是否為白色的，如果根被削掉了最好不要買。 阿發家的玉米不用農藥，而是自製捕蟲劑——在寶特瓶放誘餌捕蟲，讓蟲子不會被玉米的香味吸引。 絲瓜 粗皮絲瓜外表有很多小刺，它是套網袋的，只要碰撞到就很容易變黑受傷，賣相不好，所以市場上較少人賣，阿發說這種絲瓜很多汁很好吃，但保存要小心，避免碰撞。 水果噴甜藥，甜味膩人 至於選水果也有撇步。 水果愈甜的愈危險。一般水果會噴甜藥維持甜度，所以不要買吃起來很甜，而且甜味在口中久久不散、很膩口的水果，通常是甜藥的效果。泡藥水延長水果保存期也很常見，阿發建議不要買已過產季還在賣的水果。 以柑橘類來說，產季是十一月到二月，二月之後產量變少，最好不要再吃。也不要選柑橘外表帶著一層薄薄的白粉，這不是糖霜，可能是泡藥水後的沉積物。 也有人賣冷凍柑橘。辨識法是看柑橘的蒂頭和梗是否還在。一般放冷凍庫的柑橘，梗和蒂頭很快就乾掉了。 蕃茄 要吃成熟變紅的蕃茄，通常皮薄的比較好吃，而且蕃茄有蕃茄蜜，帶點微酸，這才是真正蕃茄的味道。 木瓜 好吃的木瓜皮聞起來有奶香味，甜度夠的話，木瓜外皮會有半透明一顆顆的結晶(不是粉) 。每次水煮白糯米玉米，上桌一下子就被搶光光，因為多汁又很甜，掀起親友間的團購訂玉米熱潮。高麗菜爽脆甘甜，咬起來卡茲卡茲作響；絲瓜不用加蛤蠣，切滾刀塊、加點薑絲燜一下，咬下去噗茲一聲，水分飽滿。

臺中市健康盒餐商家名單 103.12.8公告

店家編號 店名 便當編號 評選便當 區別 地址 電話 通過食在安心 1 侑芳食品廠 1 創意養生餐 大甲區 日南里工七路16號 26818855 ˇ 2 興農股份有限公司 2 茶香雞排便當 大肚區 中山路35號 26936060 ˇ 3 香豪佳食品有限公司 3 雞腿便當 大里區 大衛路49號 24062057 ˇ 4 大里仁愛醫院員工訪客餐廳 4 樹子蒸旗魚低卡養生便當 東榮路483號 24819900 #11148 5 蘿蔔燒肉低卡養生便當 5 上弘便當工廠 6 清蒸旗魚飯 東興路320巷2號 24067513 ˇ 6 瑞安餐盒食品工廠 7 日式薑燒豬肉 大衛路65號 24060602 ˇ 7 家園食品股份有限公司 8 健康五穀香滷雞腿飯 仁美路98號 24910933 ˇ 8 勝騏食品工廠有限公司 9 新纖五色健康套餐 大雅區 中山北路3號1F 25685299 ˇ 9 香積園素食餐廳 10 健康蔬食盒餐 學府路431號 25675681 10 六兩一碗生活茶食館 11 肯司套餐 民生路一段348號 25692113 12 多利魚飯 25692111 13 健康薄片 25692112 11 飪珍記食品股份有限公司 14 800大卡健康餐盒 太平區 永平路二段476巷16號 22796868 ˇ 12 昱品美食股份有限公司 15 鄉村雞排餐盒 新仁路一段22巷71-3號 22793558 ˇ 16 地中海健康餐盒 ˇ 13 十方歡喜餐盒 18 烤雞腿飯 北屯區 東山里橫坑巷77-2號 22393008 14 荳桑中式便當店 19 五色養生五榖飯 昌平路一段292號 22470099 20 韓式烤肉八角盒餐 21 迷迭香腿排飯 22 碳烤鯛魚飯 23 鹽烤鯖魚五榖飯 15 大同餐盒有限公司 24 輕纖均衡營養餐盒 北區 天祥街274號 22331299 ˇ 16 佳愛餐盒食品廠 25 和風烤雞腿定食 健行路42號 22377266 ˇ 17 聚陽食品工廠 26 健康盒餐 東成路107號 22385097 ˇ 18 吉米食品有限公司 27 白斬雞腿飯 外埔區 長生路265號 26835936 ˇ 19 文月生活館 28 清蒸鱈魚飯 后里區 墩北里大圳路425號 25590880 20 汶萊咖啡 29 日本鯖魚飯 四村路51號 25563021 21 拉特蘭城 30 清蒸鱈魚飯 三光路89號 25588292 22 虱目魚小吃店 31 雞絲飯 甲后路251號 25575469 23 青葉便當 32 魯雞腿飯 甲后路921號 25566599 24 美の壺 咖啡 簡餐 下午茶 33 樹子清蒸鱈魚飯 成功路560號 25583961 25 福香亭快餐便當 34 清蒸鱈魚飯 甲后路326號 25564339 26 神川吞日本料理 35 生魚片定食 西屯區 西屯路三段166-90號 24632598 27 米樂池上飯包 36 池上飯包 青海路一段68號 0917-588308 28 怡饗美食（股）公司 37 怡饗1號盒餐 工業區10路11-1號 23593799 ˇ 38 怡饗2號盒餐 ˇ 39 怡饗3號盒餐 ˇ 29 憬宏餐盒食品工廠 17 鑲幸福健康餐盒 天水六街20號 23165368 ˇ 30 台中醫院 40 健美餐 西區 三民路一段199號B1 22294411 #3329 31 全國棧餐盒食品廠 42 雞腿餐盒 沙鹿區 斗潭路36號 26352200 ˇ 32 光田綜合醫院沙鹿餐廳 43 嫩煎雞排套餐 大同街39號 26625111＃2262 44 健康便當 33 悟饕向心店 45 正宗池上飯包 南屯區 五權西路2段410號 24719471 46 養生飯包 34 四悸坊 47 虱目魚套餐 大正街9號 22522419 35 台中市愛心家園 48 瑪利媽媽日式輕食便當 東興路一段450號 24713535 ˇ 36 盛宴餐盒 49 越光米盒餐 南區 美村南路303巷28弄1號(國光路250號) 22873469 ˇ 37 憬宏餐盒食品社 41 低卡營養健康餐盒 美村南路91巷14號 23165368 ˇ 38 祥馨素食館 50 健康蔬食餐盒 烏日區 中山路二段270號 23379287 39 詹記便當 51 虱目魚肚便當 中山路二段150號 23384528 40 承喆精緻便當 52 京都排骨便當 光日路110號 23380990 41 樂活健康素食園 53 樂活素食便當 神岡區 中正路 29 號 25627953 42 巧成自助餐 54 瘦肉片健康餐 社口里中山路626號 25625225 43 佳祥餐盒食品廠 55 雞腿便當 清水區 忠孝西路103號 26280019 ˇ 44 喬木民宿 56 百菇檸檬香茅鍋 新社區 復盛里中和街3段30-1號 25826906 57 百菇泡菜鍋 45 秀妮養生餐廳 58 梅花豬肉套餐 協成里協中街175號 25824698 46 橄欖樹農莊 59 日式烤鮭魚套餐 協成里南華街31號 25931511 60 鮮菇養生小火鍋套餐 47 沛津賀簡餐店 61 五香滷雞腿 潭子區 潭興路三段62號 25359159 62 紅燒牛肉飯 63 蔬食菜飯 64 日式咖哩飯 48 金星餐盒食品股份有限公司 65 豬肋排飯 豐原區 東陽路83號 25233579 ˇ 49 巧成自助餐 66 瘦肉片健康餐 神岡區 社口里中山路626號 04-25625225 50 樂活素食健康園 67 樂活素食健康盒餐 神岡里中正路29號 04-25627953 51 聯引餐盒廠 68 香烤雞翅餐盒 大安區 中庄村興安路356號 04-26710779 ˇ 69 香烤雞排餐盒 中庄村興安路356號 04-26710779 ˇ 70 香滷雞腿餐盒 中庄村興安路356號 04-26710779 ˇ 52 阿芃師鴨香寶當歸鴨 71 黃金油蔥鴨胸餐盒 西屯區 永福路118巷7號 04-24633373 53 國王的餐桌 72 蔬食創意餐盒 漢口路1段2-6號 04-23179696 ˇ 73 鮭魚九格盒餐 漢口路1段2-6號 04-23179696 ˇ 54 統一超商股份有限公司 74 樹子蒸魚便當 梧棲區 台灣大道8段699號 04-26568125 55 瑞安餐盒食品工廠 75 日式薑豬燒肉 大里區 大衛路65號 04-24060602 ˇ 56 香豪佳食品有限公司 76 碳烤雞腿便當 大衛路49號 04-24062057 ˇ 57 悟饕池上飯包霧峰中正店 77 池上招牌飯包 霧峰區 中正路1101-2號 04-23390553 58 阿順自助餐店 78 漢方家傳滷雞腿便當 樹仁路13號 04-23336469 59 貝佳實業有限公司 79 滿分便當 太平區 永平路二段100號 04-22751026 ˇ 60 台中市愛心家園 80 瑪利媽媽日式輕食便當 南屯區 東興路一段450號 04-24713535 ˇ 61 悟饕東勢豐勢店 81 養生飯包 東勢區 第五橫街38-5號 04-25886969 62 德瑪汶部落健康廚房 82 深耕-泰雅風味餐 和平區 達觀里東崎一段育英巷17-5號 04-25911550 63 潔達有限公司 83 碳烤雞排盒餐 南區 樹義路39巷1號 04-22634725 ˇ 64 四季村素蔬食自助餐館 84 四季健康盒餐 東區 大智路78號 04-22213035 65 勝騏食品工廠有限公司 85 纖彩活力健康套餐 大雅區 中山北路3號1F 04-25685299 ˇ 勝騏餐飲有限公司 86 高纖五彩健康套餐 中山北路3號1F 04-25685299 ˇ 66 甲一飯包 87 招牌飯 大肚區 華山路55號 04-26997681 67 全國棧餐盒食品廠 88 蒲燒魚排餐盒 沙鹿區 斗潭路36號 04-26352200 ˇ 68 豐味素食館 89 全素簡餐 梧棲區 中和街8號 26582570 69 旭品餐飲店 90 會議餐盒 南屯區 惠中路3段36號A棟B1 04-22586688#1763 70 餁珍記食品股份有限公司 91 照燒鱈魚餐盒 太平區 永平路二段476巷16號 04-22796868 92 野菜香草雞排盒餐 93 腐上鯛魚盒餐 94 腱子肉盒餐 71 石岡傳統美食小舖 95 梅干肉丸便當 石岡區 豐勢路889號之1 "04- 2572-1490" 72 一東屋 96 魯雞腿健康餐盒 龍井區 沙田路5段1號 04-26357945 73 松林食品工廠 97 金馬碧雞 忠和里中央路3段192號 04-26395456 74 大宗餐盒食品工廠 98 精緻健康餐盒 后里區 福興路124-2號 04-25566078 75 沛津賀簡餐店 99 紅燒牛肉飯 潭子區 潭興路三段62號 04-25359159 100 蔬食菜飯 101 日式加哩飯 102 五香滷雞腿 103 清蒸鯛魚片 76 衛生福利部台中醫院 104 健美餐 700大卡 A餐 西區 三民路1段199號 04-22294411#3329 77 田滿園麵食館 105 精緻茄汁麵盒餐 西屯區 臺灣大道三段99號 B1 員工餐廳 0932-571341 ˇ 78 日風小棧 106 韓式烤肉飯 0912-142589 ˇ 79 臺中市政府員工餐廳-自助餐 107 京醬排骨便當 04-22582558 ˇ 臺中市政府員工餐廳-自助餐 108 蔬食便當 04-22582558 ˇ