103學年度第一學期第一次午餐滿意度統計表

內行人帶你挑食材：有酸有甜才是真水果！

• 文章出處：天下雜誌出版 2013.09.26 作者 ： 韓柏檉‧張幼香 韓柏檉教授帶大家去見見他在市場的好夥伴。阿發家裡種了二十多年蔬菜、水果，奉行不逾的兩大圭臬是：蔬菜要挑有蟲的才比較安全、水果帶點酸味才是真正的水果... 捨不得自家果園讓人低價收購，在公家機關上班的阿發，四、五年前利用休假日，開始兼職賣菜、賣水果。由於主要是自家栽種，偶有朋友寄賣，數量不多，因此阿發一大早就先發手機簡訊預告今日新鮮貨：「今天有綿密的南瓜、在欉黃的木瓜、Q甜的芭蕉、白糯米的玉米、自然甜的小紅西瓜、粗皮絲瓜……」好似也傳達了季節的訊息。 阿發家裡種了二十多年蔬菜、水果，奉行不逾的兩大圭臬是：蔬菜要挑有蟲的才比較安全、水果帶點酸味才是真正的水果。 很多人不喜歡買有蟲或醜醜的蔬菜，但這些蔬菜連蟲子都愛吃，就是真正沒噴農藥或添加物的自然甜蔬菜。 「把蟲子洗掉就能吃了，」阿發的經驗是，蔬菜甜，昆蟲也會搶著吃，套袋可以稍微隔絕，但難免還是會有兩、三隻留在上頭，只有噴藥才能一次把蟲子都殺死。 而且，有些蔬菜會噴水保持亮亮的比較好看，但噴過水的菜很容易爛掉不耐保存，買回去當晚就要吃掉。阿發堅持不噴水，因此蔬菜有時看起來沒那麼有精神，但能保存較長時間。他建議挑選蔬菜照以下作法選最新鮮、好吃又安全。 高麗菜 高麗菜用手從中間稍微壓下去，要是實的，不能軟下去，軟下去表示裡頭是空心的，可能放太久。 好吃的高麗菜葉子很軟，壓一下就會有痕跡。 再來，菜梗要脆，不要太硬。可用手折折看一旁剝下來準備要丟棄的菜葉梗，如果太硬折不斷，表示這顆高麗菜粗老，不好吃。 不要買剖半來包裝的高麗菜。因為如果高麗菜夠甜，就會吸引蒼蠅來覓食，尤其切開那面是自己吃的，較不衛生也不安心。高麗菜的心泡到水就會爛掉，因此買回來後可以先把它倒放，然後慢慢轉圈，讓菜裡的水分流出來。再把高麗菜放地上，讓它外表的水分變得更乾，用刀子把菜心挖掉，包上塑膠袋後放冰箱保存三、四天不會爛。放冰箱的高麗菜要炒時葉子會揪成一團，阿發說這時可用溫水(約三十七度)泡五分鐘，萎縮的葉子就會活過來，萵苣也可以這麼做。 玉米 阿發說，大部分的玉米都少不了農藥，只是影響層面不同，用點的農藥比用噴的糟糕，因為點的農藥是直接點在玉米的根上面，因此根會是黑的，買玉米時最好看一下根部是否為白色的，如果根被削掉了最好不要買。 阿發家的玉米不用農藥，而是自製捕蟲劑——在寶特瓶放誘餌捕蟲，讓蟲子不會被玉米的香味吸引。 絲瓜 粗皮絲瓜外表有很多小刺，它是套網袋的，只要碰撞到就很容易變黑受傷，賣相不好，所以市場上較少人賣，阿發說這種絲瓜很多汁很好吃，但保存要小心，避免碰撞。 水果噴甜藥，甜味膩人 至於選水果也有撇步。 水果愈甜的愈危險。一般水果會噴甜藥維持甜度，所以不要買吃起來很甜，而且甜味在口中久久不散、很膩口的水果，通常是甜藥的效果。泡藥水延長水果保存期也很常見，阿發建議不要買已過產季還在賣的水果。 以柑橘類來說，產季是十一月到二月，二月之後產量變少，最好不要再吃。也不要選柑橘外表帶著一層薄薄的白粉，這不是糖霜，可能是泡藥水後的沉積物。 也有人賣冷凍柑橘。辨識法是看柑橘的蒂頭和梗是否還在。一般放冷凍庫的柑橘，梗和蒂頭很快就乾掉了。 蕃茄 要吃成熟變紅的蕃茄，通常皮薄的比較好吃，而且蕃茄有蕃茄蜜，帶點微酸，這才是真正蕃茄的味道。 木瓜 好吃的木瓜皮聞起來有奶香味，甜度夠的話，木瓜外皮會有半透明一顆顆的結晶(不是粉) 。每次水煮白糯米玉米，上桌一下子就被搶光光，因為多汁又很甜，掀起親友間的團購訂玉米熱潮。高麗菜爽脆甘甜，咬起來卡茲卡茲作響；絲瓜不用加蛤蠣，切滾刀塊、加點薑絲燜一下，咬下去噗茲一聲，水分飽滿。

臺中市健康盒餐商家名單 103.12.8公告

店家編號 店名 便當編號 評選便當 區別 地址 電話 通過食在安心 1 侑芳食品廠 1 創意養生餐 大甲區 日南里工七路16號 26818855 ˇ 2 興農股份有限公司 2 茶香雞排便當 大肚區 中山路35號 26936060 ˇ 3 香豪佳食品有限公司 3 雞腿便當 大里區 大衛路49號 24062057 ˇ 4 大里仁愛醫院員工訪客餐廳 4 樹子蒸旗魚低卡養生便當 東榮路483號 24819900 #11148 5 蘿蔔燒肉低卡養生便當 5 上弘便當工廠 6 清蒸旗魚飯 東興路320巷2號 24067513 ˇ 6 瑞安餐盒食品工廠 7 日式薑燒豬肉 大衛路65號 24060602 ˇ 7 家園食品股份有限公司 8 健康五穀香滷雞腿飯 仁美路98號 24910933 ˇ 8 勝騏食品工廠有限公司 9 新纖五色健康套餐 大雅區 中山北路3號1F 25685299 ˇ 9 香積園素食餐廳 10 健康蔬食盒餐 學府路431號 25675681 10 六兩一碗生活茶食館 11 肯司套餐 民生路一段348號 25692113 12 多利魚飯 25692111 13 健康薄片 25692112 11 飪珍記食品股份有限公司 14 800大卡健康餐盒 太平區 永平路二段476巷16號 22796868 ˇ 12 昱品美食股份有限公司 15 鄉村雞排餐盒 新仁路一段22巷71-3號 22793558 ˇ 16 地中海健康餐盒 ˇ 13 十方歡喜餐盒 18 烤雞腿飯 北屯區 東山里橫坑巷77-2號 22393008 14 荳桑中式便當店 19 五色養生五榖飯 昌平路一段292號 22470099 20 韓式烤肉八角盒餐 21 迷迭香腿排飯 22 碳烤鯛魚飯 23 鹽烤鯖魚五榖飯 15 大同餐盒有限公司 24 輕纖均衡營養餐盒 北區 天祥街274號 22331299 ˇ 16 佳愛餐盒食品廠 25 和風烤雞腿定食 健行路42號 22377266 ˇ 17 聚陽食品工廠 26 健康盒餐 東成路107號 22385097 ˇ 18 吉米食品有限公司 27 白斬雞腿飯 外埔區 長生路265號 26835936 ˇ 19 文月生活館 28 清蒸鱈魚飯 后里區 墩北里大圳路425號 25590880 20 汶萊咖啡 29 日本鯖魚飯 四村路51號 25563021 21 拉特蘭城 30 清蒸鱈魚飯 三光路89號 25588292 22 虱目魚小吃店 31 雞絲飯 甲后路251號 25575469 23 青葉便當 32 魯雞腿飯 甲后路921號 25566599 24 美の壺 咖啡 簡餐 下午茶 33 樹子清蒸鱈魚飯 成功路560號 25583961 25 福香亭快餐便當 34 清蒸鱈魚飯 甲后路326號 25564339 26 神川吞日本料理 35 生魚片定食 西屯區 西屯路三段166-90號 24632598 27 米樂池上飯包 36 池上飯包 青海路一段68號 0917-588308 28 怡饗美食（股）公司 37 怡饗1號盒餐 工業區10路11-1號 23593799 ˇ 38 怡饗2號盒餐 ˇ 39 怡饗3號盒餐 ˇ 29 憬宏餐盒食品工廠 17 鑲幸福健康餐盒 天水六街20號 23165368 ˇ 30 台中醫院 40 健美餐 西區 三民路一段199號B1 22294411 #3329 31 全國棧餐盒食品廠 42 雞腿餐盒 沙鹿區 斗潭路36號 26352200 ˇ 32 光田綜合醫院沙鹿餐廳 43 嫩煎雞排套餐 大同街39號 26625111＃2262 44 健康便當 33 悟饕向心店 45 正宗池上飯包 南屯區 五權西路2段410號 24719471 46 養生飯包 34 四悸坊 47 虱目魚套餐 大正街9號 22522419 35 台中市愛心家園 48 瑪利媽媽日式輕食便當 東興路一段450號 24713535 ˇ 36 盛宴餐盒 49 越光米盒餐 南區 美村南路303巷28弄1號(國光路250號) 22873469 ˇ 37 憬宏餐盒食品社 41 低卡營養健康餐盒 美村南路91巷14號 23165368 ˇ 38 祥馨素食館 50 健康蔬食餐盒 烏日區 中山路二段270號 23379287 39 詹記便當 51 虱目魚肚便當 中山路二段150號 23384528 40 承喆精緻便當 52 京都排骨便當 光日路110號 23380990 41 樂活健康素食園 53 樂活素食便當 神岡區 中正路 29 號 25627953 42 巧成自助餐 54 瘦肉片健康餐 社口里中山路626號 25625225 43 佳祥餐盒食品廠 55 雞腿便當 清水區 忠孝西路103號 26280019 ˇ 44 喬木民宿 56 百菇檸檬香茅鍋 新社區 復盛里中和街3段30-1號 25826906 57 百菇泡菜鍋 45 秀妮養生餐廳 58 梅花豬肉套餐 協成里協中街175號 25824698 46 橄欖樹農莊 59 日式烤鮭魚套餐 協成里南華街31號 25931511 60 鮮菇養生小火鍋套餐 47 沛津賀簡餐店 61 五香滷雞腿 潭子區 潭興路三段62號 25359159 62 紅燒牛肉飯 63 蔬食菜飯 64 日式咖哩飯 48 金星餐盒食品股份有限公司 65 豬肋排飯 豐原區 東陽路83號 25233579 ˇ 49 巧成自助餐 66 瘦肉片健康餐 神岡區 社口里中山路626號 04-25625225 50 樂活素食健康園 67 樂活素食健康盒餐 神岡里中正路29號 04-25627953 51 聯引餐盒廠 68 香烤雞翅餐盒 大安區 中庄村興安路356號 04-26710779 ˇ 69 香烤雞排餐盒 中庄村興安路356號 04-26710779 ˇ 70 香滷雞腿餐盒 中庄村興安路356號 04-26710779 ˇ 52 阿芃師鴨香寶當歸鴨 71 黃金油蔥鴨胸餐盒 西屯區 永福路118巷7號 04-24633373 53 國王的餐桌 72 蔬食創意餐盒 漢口路1段2-6號 04-23179696 ˇ 73 鮭魚九格盒餐 漢口路1段2-6號 04-23179696 ˇ 54 統一超商股份有限公司 74 樹子蒸魚便當 梧棲區 台灣大道8段699號 04-26568125 55 瑞安餐盒食品工廠 75 日式薑豬燒肉 大里區 大衛路65號 04-24060602 ˇ 56 香豪佳食品有限公司 76 碳烤雞腿便當 大衛路49號 04-24062057 ˇ 57 悟饕池上飯包霧峰中正店 77 池上招牌飯包 霧峰區 中正路1101-2號 04-23390553 58 阿順自助餐店 78 漢方家傳滷雞腿便當 樹仁路13號 04-23336469 59 貝佳實業有限公司 79 滿分便當 太平區 永平路二段100號 04-22751026 ˇ 60 台中市愛心家園 80 瑪利媽媽日式輕食便當 南屯區 東興路一段450號 04-24713535 ˇ 61 悟饕東勢豐勢店 81 養生飯包 東勢區 第五橫街38-5號 04-25886969 62 德瑪汶部落健康廚房 82 深耕-泰雅風味餐 和平區 達觀里東崎一段育英巷17-5號 04-25911550 63 潔達有限公司 83 碳烤雞排盒餐 南區 樹義路39巷1號 04-22634725 ˇ 64 四季村素蔬食自助餐館 84 四季健康盒餐 東區 大智路78號 04-22213035 65 勝騏食品工廠有限公司 85 纖彩活力健康套餐 大雅區 中山北路3號1F 04-25685299 ˇ 勝騏餐飲有限公司 86 高纖五彩健康套餐 中山北路3號1F 04-25685299 ˇ 66 甲一飯包 87 招牌飯 大肚區 華山路55號 04-26997681 67 全國棧餐盒食品廠 88 蒲燒魚排餐盒 沙鹿區 斗潭路36號 04-26352200 ˇ 68 豐味素食館 89 全素簡餐 梧棲區 中和街8號 26582570 69 旭品餐飲店 90 會議餐盒 南屯區 惠中路3段36號A棟B1 04-22586688#1763 70 餁珍記食品股份有限公司 91 照燒鱈魚餐盒 太平區 永平路二段476巷16號 04-22796868 92 野菜香草雞排盒餐 93 腐上鯛魚盒餐 94 腱子肉盒餐 71 石岡傳統美食小舖 95 梅干肉丸便當 石岡區 豐勢路889號之1 "04- 2572-1490" 72 一東屋 96 魯雞腿健康餐盒 龍井區 沙田路5段1號 04-26357945 73 松林食品工廠 97 金馬碧雞 忠和里中央路3段192號 04-26395456 74 大宗餐盒食品工廠 98 精緻健康餐盒 后里區 福興路124-2號 04-25566078 75 沛津賀簡餐店 99 紅燒牛肉飯 潭子區 潭興路三段62號 04-25359159 100 蔬食菜飯 101 日式加哩飯 102 五香滷雞腿 103 清蒸鯛魚片 76 衛生福利部台中醫院 104 健美餐 700大卡 A餐 西區 三民路1段199號 04-22294411#3329 77 田滿園麵食館 105 精緻茄汁麵盒餐 西屯區 臺灣大道三段99號 B1 員工餐廳 0932-571341 ˇ 78 日風小棧 106 韓式烤肉飯 0912-142589 ˇ 79 臺中市政府員工餐廳-自助餐 107 京醬排骨便當 04-22582558 ˇ 臺中市政府員工餐廳-自助餐 108 蔬食便當 04-22582558 ˇ

免疫力愈強愈好？小心變成自己打自己

• 文章出處：Web only 2014.12.03 作者 ： 張曉卉 氣溫下降，感冒的「旺季」也到了，該強化免疫力來預防感冒嗎？即便是平時，宣稱能增強免疫力的健康食品、藥膳補品、芳香精油、書籍音樂都屬熱門暢銷商品，彷彿買了、用了就可以百毒不侵。但免疫力真的愈強愈好嗎？隨意增強免疫力會不會有危險？ 免疫系統太強，變成起內鬨自傷 免疫力有助於身體對抗外來病原體（細菌、病毒），也就是俗稱的抵抗力。但事實上，免疫力太強，有時不見得是好事。台大醫院感染科主任張上淳舉B型肝炎為例，當B肝病毒入侵肝臟時，大人因為免疫力比較強，為了要殺死躲在肝臟細胞裡的病毒，會強力動員免疫系統，反而會嚴重破壞肝細胞，進而可能引起猛爆性肝炎，甚至死亡。 相反地，小朋友的免疫力較差，免疫系統無法將病毒完全殲滅，反倒不會發作得很厲害，甚而不將病毒殺死，因此這孩子就變成了B肝病毒的帶原者。 另外，免疫系統必須會分辨入侵者還是自己人。如果免疫系統弄錯對象，或者敵我不分，就有可能起內鬨，不但攻擊保全系統（正常免疫細胞），還可能傷及無辜（身體組織或器官），這就是所謂的「自體免疫疾病」。常見的有 紅斑性狼瘡 、 類風濕性關節炎 、 僵直性脊椎炎 、乾燥症等。 台大醫院免疫風濕科主治醫師謝松洲表示，經常有病患誤以為自體免疫疾病是因免疫力不足所造成的，問醫生該吃什麼增強免疫力，或者私下進補、吃健康食品，期望藉著強化免疫系統治好疾病，卻不見效。 出版界名人郝明義的太太就曾因健康食品出狀況。他在自述妻子患病歷程的《那一百零八天》書中寫到，妻子被診斷可能得到自體免疫疾病，在第二次出院返家後，聽取朋友建議吃保健食品，卻因此誘發免疫細胞活化，造成心包膜炎而第三次住院。 醫師細讀保健食品成分，懷疑是裡面的多醣體成分作怪，趕緊停用。「我們日常生活中強調多醣體豐富來加強免疫力的食品與藥材不知凡幾。對體質易引發自體免疫問題的人，靈芝、蜂膠、花粉等可能反會使問題火上加油，」郝明義後來才發現。 好好吃飯睡覺，對免疫系統最好 「維持免疫系統平衡比強化重要，」謝松洲強調，人體是很複雜的，當有外來威脅，身體會自動啟動、調節各系統（比方內分泌、免疫系統），睡得好、飲食均衡、適度運動、精神飽滿，其實就是幫助免疫系統處在穩定平衡的狀態。 如果硬要透過吃補吞藥、打胎盤素荷爾蒙、或者猛吃某種食物，過度操控，可能會打破免疫系統原來的平衡狀態，身體需費更大功夫去消化、矯正這多餘營養素或不需要的成分，「白做工，還可能適得起反。」 除了好好吃飯睡覺，傳染病流行時少去公共場所、接種疫苗、常保心情樂觀穩定，對於免疫系統都有正面幫助。（張靜慧整理）