名中醫不外傳的「水果養生術」！搞定１３種小毛病

眠不足來盤番茄炒蛋；開會頭腦昏沉，吃幾片蘋果提神醒腦…五顏六色的植物，比提神飲料更能為你充電打氣。 電鍋噗滋噗滋冒出蒸氣，躺在碗裡的紅、綠、黃、白、黑豆已經快要熟透，竄出濃厚豆香味，這碗充滿色彩及能量的雜豆湯，中醫師楊素卿每週要吃上兩、三次。 已屆耳順之年的立生中醫診所院長陳旺全，二十多年來維持75公斤的標準體重，皮膚無斑且光滑，好到令女生忌妒，他用水果順勢養生：因應當時身體狀況選吃水果，比如應酬吃太多肚子脹，就把新鮮楊桃切片吃；睡不好、嘴破疲累，就吃點番茄炒蛋恢復體力。 沒有烏嘛嘛的養生藥膳，鑽研食療十多年的兩位中醫師陳旺全和楊素卿的餐桌上色彩豐富，他們不為人知的「隱藏版」養生食療是：五彩繽紛的植物食材。中醫認為人體五臟與大自然的顏色相關，均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。 主持廣播節目宣導食療養生十多年，擁有不少聽友粉絲，台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿茹素多年，在外吃飯她會把餐盤當調色盤，刻意挑選豐富配色，「一定要有五種以上顏色，」譬如白色米飯會搭配綠色青菜、炒黑木耳、紅蘿蔔絲及玉米，單看配色就令人食指大動。 五色豆顧五臟 吃素的她常常自備五色雜豆湯（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），兼顧五臟養分，且能補充吃素較缺乏的優質蛋白質。 其實民間就有種說法：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」楊素卿指出，多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五穀類一起吃對身體更好。

不喝牛奶的看過來：三大族群補鈣策略

根據近三年全台骨密度檢測結果，國人31％有骨質疏鬆問題，45％骨密度不足，而骨鬆危機也反映在骨折率上，台灣人骨折發生率名列亞洲第一、世界第七名，這數字令人怵目驚心。 中華民國骨質疏鬆症學會理事長、台大骨科部主治醫師楊榮森指出，更年期婦女、老年人，以及罹患類風濕性關節炎、骨腫瘤、先天性成骨不良等骨骼疾病的患者，都比較容易骨鬆。 第一型糖尿病（骨骼膠質較少）、肝腎疾病（轉化維生素D能力較弱）、腸胃疾病（吸收能力差）、長期服用類固醇的患者，或是直系親屬有骨鬆症的人，也都名列骨鬆高危險群。 除了因疾病而引發骨鬆以外，生活型態也決定了你的骨骼是否健康，快看看你是否也被骨鬆盯上了。 1.年輕女性、上班族：為了美白拚命躲陽光，結果維生素D不足，影響鈣質吸收。 【補鈣策略】一天至少曬30分鐘的太陽。 維生素D的主要來源是照射陽光，人體的皮膚在照射陽光後會合成維生素D，進一步協助鈣的吸收、增加骨密度、改善肌力、減少骨流失，並降低跌倒和骨折風險約20％。 然而有研究發現，台灣中年女性維生素D不足的盛行率高達50％，至於怕曬黑、對陽光避之唯恐不及的年輕女性，維生素D不足的問題可能比中年婦女還嚴重。 除了愛美白的年輕女性以外，平常坐辦公室、活動量不夠的上班族也容易因為維生素D不足而影響鈣質吸收。

外食八法：健康吃外食的飲食原則 老外也可以兼顧健康

外食也能兼顧健康？有影嘸

辛苦忙碌一天的小資女和粉領族們，是否有想過過去一個禮拜，自己外食的比例有多高呢？就連小編也時常感嘆可不可以少一點外食，多一點 DIY 的機會，慢慢找回自己和家人的健康。
尤其是有家庭的粉領族們，需要兼顧家庭與事業，扮演母親、妻子、上班族等多重角色，外食頻率越來越高；忙碌生活壓力使得吃飯的時間被壓縮，或是經常忘記吃飯，每當發現時早已過了吃飯時間，「速食」或「外食」變成方便又省事的第一選擇。
小編整理以下幾個外食原則，希望可以幫助朋友們輕鬆找回自己及家人的健康：

基礎守則 為健康打底

1. 定時定量

經常因為工作而使三餐不定時，對於胃是很大的傷害，也會影響到下一餐暴飲暴食，如此一來在維持體重可能會造成困境。份量精準的掌握是很重要的，營養素缺乏或過剩，都會干擾細胞的功能導致營養不良、代謝異常發生。

2. 改變吃飯順序

吃飯前先喝清湯或白開水增加飽足感，接著吃蔬菜，最後再吃飯配肉及配菜。

均衡守則 填補健康缺口

3. 蔬菜好吃不可忘

你也許不曾注意過，其實外食還是有機會吃到許多蔬菜，只是有沒有納入我們心中的選擇清單裡而已。小編整理出我們最常出沒的餐廳場合，來分享蔬菜的選用。
[場景一]：麵攤 – 必點燙青菜、海帶、小黃瓜等配菜。
[場景二]：自助餐 – 主菜(肉或魚)一樣就足夠，其他 3-4 樣的配菜皆以蔬菜為主。
[場景三]：西餐 – 生菜沙拉不可少，沙拉醬減半！
[場景三]：中式 – 還是新鮮蔬菜好，醃漬小菜盡量少。
[場景四]：速食 – 選擇快速、便利的速食近年來比例越來越高，方便省事之餘別忘了蔬菜攝取，例如：漢堡餐的薯條可以換成生菜沙拉，手捲飯糰再搭配一份蘿蔔、杏鮑菇。

4. 減少膽固醇的攝取

不吃動物皮或是肥肉、五花肉、內臟。杜絕掉這些高膽固醇的攝取來源，才是降低膽固醇的治本之方喔！

5. 選天然，拒加工

食品衛生安全窮出不層，減少攝取加工食品，改多選擇天然食品。例如：

減法守則 健康加分

6. 避免過油料理

食物烹調方式避免選擇過多油酥、油炸、油煎、油炒的料理，例如：中西式點心、蔥油餅、蛋塔。

7. 減少依賴調味料

飲食上盡量習慣味道較淡的料理，每種食物都有他本身的美味；過度使用調味料，不僅吃不到食物本身的味道，也容易吃到成分不明的添加物；當口味越吃越重，還會引起許多慢性疾病發生。

8. 少吃含糖飲料或糖果

強大壓力下，許多人靠著甜食抒發壓力，但在吃完甜食後伴隨而來是血糖巨大的波動以及蛀牙的危機；坊間飲料店標榜少糖或是微糖，各店的差異性很大，建議以"不加糖"為目標。

記錄飲食 避免“禍從口入”

進行飲食日誌紀錄，並諮詢營養師給予專業的建議，可以更暸解且掌握我們所吃的食物及份量，不僅可以輕鬆無負擔享受食物的美味，更可保健身體機能、強化健康。
要找回自己的健康，就須先意識到吃飯對我們而言不僅只是充飢而已，多樣且均衡的飲食可以提供身體完備充足的營養素，使得身體機能與代謝正常運作，如此才能減少對於健康食品的依賴。

以上提供的外食原則，希望能喚起大家對健康飲食、規律充足的體能活動、良好生活習慣等三項健康元素的重視。外食也可以很健康，就看我們願不願意實踐。愛健康，就是愛自己，也是愛家人喔！

吃錯了更嚴重! 你一定要學會: 感冒三階段最佳飲食!

氣溫遽降的感冒流行季節，各式各樣預防或緩解感冒的食療，紛紛應景出爐。
從黑糖薑湯、梨子到白蘿蔔汁、人參等，這些民間流傳已久的感冒食療，有些確實可以紓緩感冒症狀，但錯誤使用，也會讓感冒症狀加劇。
感冒時該怎麼吃？
「要吃對體質，吃對時間，」對於食療養生相當有研究，中西醫師廖桂聲認為，感冒食療應該跟著病程而轉變，有些食療可以平時調養，但碰上發炎或已染上流行感冒時，就要避免。
※（一）發炎期間（或染上流行感冒時）
適用食物：水果，如梨、西瓜、甘蔗、椰子汁（不加冰）等。蔥豉湯、四神湯。
一般出現咽喉腫痛、鼻涕或痰液黃稠、發熱高燒等炎症反應時，不宜使用補藥，如人參、當歸、黃耆及麻油等，以免火上加油，讓病情加重。
冬令進補的當歸鴨、麻油雞、薑母鴨或薑湯（老薑、乾薑湯）等，會加速血液循環，發炎反應期間不要輕易嘗試。
發炎期間可以補充一些水果或果汁來「熄火」，如中醫理論偏寒涼的水果如西瓜、橘子等。
新鮮梨子磨汁，可以生津止渴，緩解口乾舌燥；其他像西瓜、甘蔗、蓮藕汁、椰子汁等，都具有解熱作用。
此外，傳統中醫古籍記載的蔥豉湯，除可緩解頭痛鼻塞，對於發燒的人也有幫助，林口長庚醫院中藥藥局主任楊榮季提到。
取青蔥蔥白部份，加上淡豆豉（傳統市場可以買到，呈淡褐色）煮湯，蔥白具有發汗功效，發酵的豆鼓則可補充蛋白質。蔥白中的蘋果酸、磷酸醣等，會刺激血液循環，促進發汗，效果甚至比薑更快，發燒時來碗蔥白粥，馬上逼出一身汗。
但要注意本身發燒流汗多的人，不適用蔥豉湯。
粥的發汗效果也不錯，清代名醫王士雄提到「米湯可代參湯用」，粥容易消化吸收且具護胃功能，可以幫助排汗，是很好的感冒食療。
也可以喝點四神湯補充元氣。將山藥、茯苓、蓮子、芡實、薏苡仁等量，添加少許豬肉煮成稀飯，「有點像打點滴作用一樣，」廖桂聲解釋，四神湯的成分，可以調解體內水分電解質，達到平衡狀態。
平時飲用四神湯，可以增強腸胃功能，也較不容易感冒。

※（二）感冒初期
適用食物：薑湯
外出淋雨吹風受寒，覺得發冷、頭痛、咳嗽、鼻水直流（鼻水痰液清而稀），一碗老祖母的黑糖薑湯，是最快也最有效的預防感冒方法。
薑中的薑辣素、薑油酮可以發汗，趕走體內蓄積的熱氣，尤其是水分較少的老薑辛辣，促進血液循環效果更好，添加黑糖則可補充熱量。
藥師王惠愚記得，自己懷孕感冒不能吃藥，母親教她喝黑糖薑湯，她隨身帶一壺上班，喝了兩三天，剛開始的感冒症狀就此打住，恢復健康。
甘蔗薑湯也是不錯的選擇。
登山賞雪前不妨準備一些薑糖，保暖又可預防感冒。
但薑會促進血液循環，若有發炎、出血情形，不建議飲用。
也有人說，感冒期間要多吃水果，但醫生認為，視個人情況而定。有些人吃水果反而咳嗽、鼻水不止，感冒更形嚴重，這時就應該先暫時停止，楊榮季建議。
多吃水果可以補充維生素C，但是維生素C是否可以治療或預防感冒，目前仍有爭議，台安醫院家醫科醫師劉建輝認為，均衡飲食比補充維生素C更重要。
且果汁或水果多半冰冷，可能會造成支氣管收縮，使咳嗽加劇，並不適合感冒期間（發燒時例外）食用。
尤其水分多的水果如西瓜、橘子等較寒涼，如果有咳嗽、流鼻水、拉肚子、手腳冰冷情形，不適合吃太多，容易讓病情惡化。這時可以選擇一般平性水果如連霧、芭樂、水蜜桃。
※（三）一般調養
適用食物：陳皮、梨子等
常見緩解咳嗽的食療如烤橘子加鹽、梨子燉貝母、陳皮茶等，中醫認為，這些多屬於日常保健，治療感冒效果有限。
芸香科植物的橘子或陳皮，在中醫裡有紓解胸悶不適、促進腸蠕動的效果，也可以強化心肺功能。梨子和貝母也有類似效果。
但食療效果較慢，有症狀出現時，最好還是就醫診治。
至於人參，並不適用在發炎期間，但對於身體特別虛弱或是恢復期的調養有幫助，使用前最好先跟醫師討論。
◎日常預防感冒：
適用食物：白蘿蔔、茶
冬季盛產的白蘿蔔，具有消炎、殺菌及利尿功效，是很好的天然消炎藥。民間也有「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」的說法。 
生蘿蔔有少量芥子油可以開胃，澱粉可以幫助消化，因此日本人常利用蘿蔔泥、醃漬蘿蔔當做佐餐勝品，吃生魚片添點蘿蔔絲才能殺菌。
生蘿蔔切絲加麥芽攪拌，所滲出的生蘿蔔汁液，加點蜂蜜，放在嘴裡慢慢吞嚥，可以緩解喉嚨腫痛，楊榮季提到。
醃橄欖加上白蘿蔔燉煮的「白虎青龍湯」，是廖桂聲個人的預防感冒食療。橄欖和白蘿蔔具有殺菌消炎效果，對於呼吸道系統有保護作用。
每天喝杯茶，也有助遠離打噴嚏、流鼻水。
近來哈佛大學的研究發現，兩星期內每天喝5杯紅茶的人，免疫系統會增強，比起未飲茶者，可以多趕走10倍以上的感冒和流感病毒。綠茶也有同樣效果。茶葉如同卡通大力水手的菠菜一樣，讓身體免疫系統產生對抗感冒病毒，甚至食物毒素、致病細菌的強大能力。
研究者認為，即使一天一杯茶，也能達到保護效果。多休息最重要
然而，食療只是輔助，不論中醫西醫都認為，感冒期間，最重要的還是要多休息。
只有充分休息，才能讓身體細胞回復作戰力。「睡覺比拚命吃補更有效，」台安醫院家醫科醫師劉建輝提到，很多人感冒還是在熬夜，以為多吞幾顆維他命、拚命灌水就可遠離感冒。
「不休息是沒有用的，」他斬釘截鐵地說，多喝水並不能對抗感冒，身體需要補充水分時，自然會以口渴反應，多休息才是重點。

一般人感冒，即使不做處理，只要均衡飲食多休息，約七天就可以痊癒，不必就醫。
但本身有過敏體質的人，小小感冒甚至可能致命。
醫生建議，如果每次感冒，三天之內就痊癒的人，感冒時可運用一些DIY或食療方式。但每次感冒症狀都很嚴重，或是過敏體質的人，最好在感冒初期盡快就醫，以免延誤病情。
「氣喘的人最怕感冒，」劉建輝解釋，過敏是全身性的，譬如支氣管過敏的人，一咳起來便一發不可收拾。
一般人如果鼻涕、痰液變濃稠，已經屬於細菌感染，最好就醫診治。每年12月到翌年2月，都是感冒流行的季節，對抗頑強的病毒無他，唯一有效的預防方法，還是多洗手。
感冒病毒四成是鼻病毒，多由鼻腔進入，且病菌會跟隨患者的手，沾染到所有接觸的地方，譬如手把、門把等，尤其溫度低時，病菌活性更強。
「所有手會接觸到的地方都要小心，」劉建輝提醒，凡是碰觸過桌子、電梯按鈕、門把、洗手台、鈔票等，最好先洗手，以免成為感冒病毒的受害者。
３招DIY緩解感冒不適
※鼻塞、流鼻水：
鼻塞時可按壓鼻根兩旁的迎香穴，直到有酸熱的感覺。迎香穴的作用是幫助鼻黏膜修復。
也可以試試互相搓揉兩手大拇指尾端、掌肉最豐富的地方（魚際穴），摩擦到熱，也有預防感冒的效果。
※喉嚨痛
鹽開水漱口。先含在嘴裡5秒鐘再吐掉，鹽有殺菌作用，是一個兼具預防保健的方法。

※發汗
試試看粗鹽泡澡。半碗粗鹽加上一浴缸溫水，泡澡10～15分鐘，發汗效果不錯。
（資料來源：廖桂聲中醫師）
擅自吃感冒藥，危險加倍
「啊，我怎會突然血壓升高？」「你有沒有在吃感冒藥？」「有啊 ，最近感冒我老伴有拿藥給我吃……」
感冒藥會讓血壓升高？感冒藥看似簡單，卻經常讓人輕忽它的副作用。
不熟悉藥物副作用、用藥不當，感冒藥也會對身體造成傷害。
例如，濃痰時不能使用鎮咳劑，因為鎮咳劑會抑制中樞神經，讓痰液卡在喉嚨出不來。
此外，含有PPA成分的感冒藥，會抑制血管收縮，讓血壓上升，高血壓患者避免使用，台北縣三重蘆笛社區大學藥物學講師王惠愚，經常勸導老人家感冒時不要亂服藥。
老人家經常合併多種慢性病，譬如慢性阻塞性肺病患者，也不能使用減少呼吸道黏膜分泌的抗膽鹼藥物。
因為這類患者需要保持黏膜濕潤，才可以把痰液咳出，而藥物作用正好相反。
而且，感冒藥標示的使用劑量，是針對中壯年人而言，老人的代謝率差，「不適合使用同樣劑量，」王惠愚提醒。
其他如小孩（6歲以下）、孕婦、有意懷孕的婦女等，也不要自行用藥。
有意懷孕的婦女，隨時可能受孕，為避免感冒藥物成分可能影響胎兒發育，最好不要亂服感冒藥。

感冒時最好先告知醫師及藥師，自己正準備懷孕，讓他們選擇合適安全的藥物。
尤其小孩狀況較特別，譬如小兒病毒性感冒時，不可以使用含阿斯匹靈藥物，會造成雷氏症候群，因此感冒時最好先請醫師詳細診斷。
此外，像是常用的非類固醇抗發炎藥物（如阿斯匹靈類），也會造成過敏。
台安醫院家醫科醫師劉建輝自己做過統計，約有1.3％的人對這類藥物過敏，特徵是用藥後眼睛會腫如核桃般。
此外，治療咳嗽的支氣管擴張藥物，有人使用會出現手抖、心悸等副作用，甚至是支氣管收縮的反效果。
「一年碰上十幾二十個案例，」劉建輝認為，這類案例並不少見，但通常停藥之後就會改善。
很多人以為感冒藥是隨手可買的成藥，其實，衛生署將感冒藥訂定為指示用藥，意即需要經過專業人士，如藥師及醫師把關，才可確認用藥安全。
一般感冒藥物分為以下幾種：
※鎮痛解熱劑：可緩解發燒、頭痛及肌肉痠痛症狀。如阿斯匹靈、普拿疼等。
※抗膽鹼激素藥物：對呼吸道黏膜有乾燥作用，可以減少痰液分泌。如atropine、belladonna
※抗組織胺藥物：可緩解流鼻水及打噴嚏，但呼吸道過度充血時不適用。傳統抗組織胺藥物會造成想睡副作用，對於從事駕駛等工作的人並不適合，建議睡前服用。
新一代抗組織胺藥物，不通過腦中的血腦障壁，不會引起中樞神經系統副作用，因此沒有讓人想睡的問題，一般建議白天使用。這類藥物如Chlorpheniramine、pyrilamine。

這類藥物不能與鎮靜安眠藥物合用，會加強鎮靜作用。
※支氣管擴張劑：鬆弛支氣管平滑肌，對於氣喘病人有幫助，但不能排除黏液。如Ephedrine、theopyllines
※解充血劑：抑制血管擴張以減少鼻黏膜充血，如PPA。
有時感冒藥中會添加咖啡因，作用是讓血管收縮，緩解頭痛症狀。
一般綜合感冒藥多半結合以上幾種基本配方。「像散彈打鳥，」王惠愚藥師提到，綜合感冒藥並不能按照個人情況量身打造，最好請藥師或醫師，針對你的個人症狀，選擇合適的感冒藥劑。
此外，目前市面上出現沖泡式感冒熱飲劑，也是綜合感冒藥一種，不是茶飲，所以不可以無限制飲用，最好在藥師指示下服用。
你可以告訴藥師或醫師以下要點，請他們推薦最合適的用藥：
1.目前的症狀，哪一種最困擾你、最嚴重
2.過去的疾病史，譬如是否有肝功能異常或是胃潰瘍等
3.是否對哪類藥物過敏
4.目前服用哪類藥物
5.特殊需求（懷孕或是夜班人員）
市售感冒藥物只能用在感冒初期，作用是讓症狀緩解，主要還是要靠自己本身的力量好起來。
服藥後若症狀未減輕，痰液、鼻涕變黃，咳嗽厲害，可能已經有發炎現象產生，應該立刻就醫診治。
感冒會呼吸困難，可能是氣喘
感冒鼻塞到呼吸困難，喘不過氣？你可能有氣喘的問題。                   

「一般感冒鼻塞是不會影響到呼吸的，」劉建輝提醒，正常情況下，鼻腔、口腔如同兩條管子，一定有一邊是通的，就像游泳可以用口呼吸一樣。
但是過敏或氣喘的人，感冒時兩條管路會同時阻塞，因此常常會覺得呼吸困難。
這種缺氧情況甚至會影響到心臟和腦部，出現心率不整，或頭痛，頭暈等現象。
感冒出現呼吸困難時，最好立刻就醫，查出是否有潛在的過敏體質及病因。

 

 

飯前香蕉百病消

飯前香蕉百病消! 太厲害了! !

Banana is good for you.

⋯⋯
日本東京大學教授山崎正利利用動物試驗，比較了香蕉、葡萄、蘋果、西瓜、菠蘿、梨子、柿子等多種水果的免疫活性，結果證實其中以香蕉的效果最好，能
夠增加白血球，改善免疫系統的功能，還會產生攻擊異常細胞的物質TNF。 山崎教授的試驗也發現，香蕉愈成熟即表皮上黑斑愈多，它的免疫活性也就愈高。

所以從現在開始要吃熟一點的香蕉唷！

香蕉不會使白血球盲目增長只有在數量少的時候才會大幅度加。

因此，專家們研究認為，香蕉具有的免疫激活作用比較溫和, 在人體狀態健康時並不會使免疫力異常升高。但對病人、老人和抵抗力差的體弱者則很有效果。

在日常生活中，我們不妨每天吃１∼２根香蕉，透過提升身體的抗病能力來預防感染，特別是預防感冒和流感等病毒的侵襲。

山崎教授指出，在黃色表皮上出現黑色斑點的香蕉，其增加白血球的能力要比表皮發青綠的香蕉強８倍。

* 研究顯示，兩條香蕉，可以提供足夠能量維持 90 分鐘劇烈的運動。

*但是，香蕉不單隻提供能量。還可以幫我們克服或治療好多病症和身體狀況，所以我們必需把香蕉加進每天的餐單。

1.抑鬱症
* 患抑鬱症的人，在吃過香蕉後，感覺好好多。因為香蕉含胺基酸，會轉化成血清促進素，令人鬆馳、提升情緒。

*2. 貧血：
* 香蕉鐵質含量高，能刺激血液內的血色素。

3. 血壓高：
* 香蕉含極高量的鉀，但鹽份低，最理想是降血壓。
* 最近，美國食品及藥物管理局宣佈，允許香蕉業宣傳：香蕉能降低血壓高和中風機會。

*4. 腦力：
*在英國 Twickenha 就有 200 名學生，為了要提升腦力，幫助考試，在學期開始，於早餐、小休和午飯，都吃適量香蕉。
* 研究顯示，含豐富鉀質的香蕉，能提高學生的專注力，對他們讀書有所幫助。

*5. 便泌：
*香蕉的纖維質很高，可幫助回覆腸胃正常活動，消除便泌，無需服用輕瀉劑。

*6. 宿醉：
* 香蕉奶色加蜜糖可以即時解酒。香蕉鬆馳胃部，蜜糖提升血糖水平，抒緩精神和製做炭水化合物。

*7.
心絞痛：
* 香蕉對身體有一種天然的制酸性，有鎮痛作用。

*8.早上無精打彩：
* 早餐後午飯前，吃少量香蕉可保持血糖水平。

*9.蚊釘蟲咬：
* 用香蕉皮內部輕擦患處，可退腫消炎。

*10. 緊張：
* 香蕉的維生素 B 含量高，可幫助抒緩神經系統。

*11.超重：
* 澳地利心理學學校研究發現，工作壓力大，使員工會不斷進食巧力克和薯片去抒緩情緒。研究員對5000名醫院的病人做研究，發體型肥胖的，通常都是司職壓力非常大的工作。
* 研究總結認為，要避免引起對抒緩情緒食物的欲念，就應該約每兩小時吃一點高炭水化合物的食物，以降低身體內的血糖水平。

*12. 胃潰瘍：
* 香蕉是調理腸胃失調的食方，因為香蕉有著柔軟的纖維而且柔滑。
* 對於長期患者來說，香蕉是唯一可以進食的未煮熟食物，而不會有不良反應。香蕉還可以中和胃酸和減少疼痛。

*13. 體溫控制：
* 在不同國家、地區和文化中，都有把香蕉作為一種「降溫」的果物，可以用作降低身、心的熱度。在泰國，孕婦為了使嬰兒出生時有較為涼快的環境，臨盆時就會吃香蕉。

*14. 戒菸：
* 香蕉可以幫助戒菸。香蕉含維生素 B6和 B12 ，也含鉀和鎂，可以複元戒菸者，因為沒有了尼古丁刺激的影響。

*15. 壓力：
*香蕉所含的鉀，可以調節心跳使之正常化，從而將氧氣順利送到大腦，與及調節身體的水份。當受到壓力緊張時，我們的新陳代謝就會加快，因而使鉀的水平一降。鉀含量高的香蕉，正好作補充。

*16. 中風：
據著名醫學雜誌"The New England Journal of Medicine" 的研究指出，長期吃香蕉，中風死亡的機會率大大降低 40%。
* 香蕉的確可以治療許多疾病。如果跟蘋果比較，香蕉多四倍蛋白質、多兩倍碳水化合物、多三倍磷質、多五倍 維生素 A和鐵質、多兩倍其他維生素和礦物質。香蕉也含豐富的鉀，是最有益的食物。所以，應該把那句老句子改為：「一日一香蕉，醫生遠離我。」
*猴子經常都情緒高漲和開心，應該是吃得多香蕉的原因。
還有，想皮鞋潔亮如新？嘗試用香蕉皮的裡面，直接擦到皮鞋，然後用乾布擦淨，效果立見。真神奇的生果！

*17.香蕉緩解眼睛干澀避免其過早衰老 :
在電腦前工作的人常常會覺得眼睛干澀或紅腫、疼痛，如果每天吃一根香蕉，就能起到一定的緩解作用。
這是台灣番薯藤健康網站的一篇文章日前告訴讀者的。文章中指出，香蕉保護眼睛的功能：首先和其中含量豐富的鉀有關。人體攝入鹽份過多，會導致細胞中存留大量的水分，引起眼睛紅腫。香蕉中的鉀可以幫助人體排出這些多余的鹽分，讓身體達到鉀鈉平衡，緩解眼睛的不適症狀。

此外，香蕉中含有大量的胡蘿素。當人體缺乏這種物質時，眼睛就會變得疼痛、干澀、眼珠無光、失水少神，多吃香蕉不僅可減輕這些症狀，還可在一定程度上緩解眼睛疲勞，避免其過早衰老。

圖：網路轉載
文：網路轉載
 

感冒時怎麼吃，才能快點好？

感冒時就是要吃清淡些，這套話術大概許多人都會背了，但到底要怎麼吃才是清淡？如果已經味覺、嗅覺鈍鈍，食之無味，為何還要吃得清淡？
其實，清淡飲食的目的是為了降低腸胃道的負擔，讓身體全力與病毒打仗，「別讓身體花太多力氣在消化食物上，」美兆健康管理中心營養科主任詹恩慈說。醫生們說的「清淡」是指容易消化吸收的食物，比如果汁會比新鮮水果好，不致花費腸胃較多時間去消化纖維質。她建議，應多攝取容易消化且能輕易獲得營養的飲食。
依據不同類型的感冒如呼吸道、腸胃道症狀，飲食原則也有差異：
呼吸道症狀的感冒：不需過於清淡，但得避油膩
鼻塞、流鼻水、喉嚨痛、咳嗽是感冒常見的呼吸道症狀，雖不致影響腸胃道消化功能，但會讓食慾變差，味覺、嗅覺變鈍，甚至有苦澀味。詹恩慈提醒，準備三餐時要留意下列三大原則。
1.以最少量、濃縮的飲食獲取最高熱量。
這是為在缺乏食慾或味覺苦澀的情況下，多攝取身體所需能量，如濃湯所含的熱量及營養素就比清湯多；如果習慣吃中式早餐稀飯、豆腐的人，可在豆腐上撒點肉鬆、海苔；蒸蛋時加一點點香菇丁和肉末就成了茶碗蒸，這都是在少份量食物中增加熱量的方法。
2.選擇高品質蛋白質，增加身體修復能力。
高品質的蛋白質包括豆腐、豆漿、和蛋類等，詹恩慈自己感冒時就會吃一點蒸蛋。深海魚也是，因屬於較好消化的短鏈蛋白質。

雞湯中也含有蛋白質，加上熱湯沖刷黏膜會比較舒服，但不建議吃肉，因大塊肉類原本就較不易消化，加上醫生有時會加開胃藥、胃乳片以免感冒藥傷胃，但胃藥會抑制胃酸分泌，更降低胃消化肉類的功能。
牛奶則容易生痰，有些人的乳糖耐受性低，也容易拉肚子，中醫師及營養師都不建議以牛奶作為攝取蛋白質的來源。
3.以流質食物為主，減少腸胃消化負擔。
詹恩慈建議以果汁代替新鮮水果，雖然果汁缺少纖維質，但反倒能降低腸胃負擔，「我不建議平常喝果汁，但感冒時喝果汁能幫忙補充維生素C及水分。」
酸酸甜甜的果汁如奇異果汁、柳橙汁等都有豐富的維生素C，且酸甜味道能夠刺激食慾、去除口中的苦澀味。她建議，偶爾也可以試試類似泰式料理中的酸味和甜味，但千萬不要辣味。
敏盛醫院護理長楊淑君則建議熬點好消化的粥，比如將蔬菜和排骨肉卸下切碎熬粥，或將瘦肉換成鱈魚、仔魚等都可以。
另外，食材選擇上，可挑選富含維生素B、C和β胡蘿蔔素，和具有抗發炎、抗氧化功效的食物，如蒜頭、咖哩、洋蔥、紅心地瓜等。咖哩中的薑黃素和洋蔥的槲黃素都屬於很好的抗發炎成分。
烹調方式最好以蒸、燙、煮較清淡的方式為主。比如燙青菜可以加一點點蒜頭、醬油和含有omega-3脂肪酸的初榨橄欖油，嘗起來有點像和風醬。

腸胃道症狀的感冒：增加咀嚼時間，充分分解食物
遇到諾羅或輪狀病毒感染讓人上吐下瀉時，真的就得嚴格限制清淡飲食。除了稀飯、白吐司外，乾飯其實也算是清淡飲食。
「腸胃炎或上吐下瀉不是非得吃稀飯不可，而是把咀嚼時間拉長。」詹恩慈解釋，咀嚼時間足夠才能讓唾液完整分泌並分解食物，當食物到達腸胃時，所需的消化時間相對縮短，因而降低腸胃負擔。
這時候的水分補充也格外重要，敏盛醫院護理長楊淑君建議，可用電解水或稀釋過的運動飲料代替白開水。
如果真的吃不下或吃了就吐、就拉，也不用勉強一定要吃東西，反讓身體更不舒服，詹恩慈說，那段時間就讓身體休息、腸胃清空，當身體慢慢復原，自然會告訴你什麼時候該吃。
中醫看感冒：風寒喝雞湯、風熱喝涼水
從中醫看呼吸道症狀的感冒可分為風寒及風熱兩種類型，飲食上也大不相同。
風寒型感冒的症狀通常是畏寒、清鼻涕、清痰等。台北市立聯合醫院林森中醫院區中醫師陳建宏建議，多喝溫熱開水，或熬煮薑茶、薑湯，或以蔥白切段燉煮雞湯、蛋花湯等，以溫熱性的食物暖身子。
如果是風熱型的感冒，症狀上多是以喉嚨痛、黃痰、黃鼻涕呈現。陳建宏建議，這時要喝室溫的涼水，而非溫開水，假使有合併發燒症狀，更要注意水溫不可太高。飲食則以稀飯為主，但不適合喝雞湯及補品，「有人會煮雞湯補身，順便加點補品燉煮，這會讓風熱型感冒症狀更加嚴重，」陳建宏說。如果嫌開水沒味道，可用酌量薄荷、菊花、板藍根、金銀花泡茶，都對風熱型感冒有助益。

若是腸胃道症狀的感冒，在上吐下瀉嚴重時，中醫也建議，不能吃就不要勉強吃，當症狀減緩時，可在不增加油脂攝取量的前提下，從稀飯、燙青菜、水煮肉等清淡飲食開始嘗試，讓受損的腸胃道黏膜有休息復原時間。
當你懂得對應症狀吃對三餐，再多加一點點巧思，感冒時不再只有白稀飯和白吐司可吃。
營養師感冒時怎麼吃？
振興醫院營養師林孟瑜前陣子大感冒，症狀反覆發作、狂咳不止，持續拖了近一個月，雖然食慾變差，但她仍盡可能讓三餐營養均衡。雖與平日沒有太大差別，但會挑選較清淡、軟質的食物。
● 早餐：肉鬆蛋三明治或雜糧麵包、豆漿
● 午餐：肉末蔬菜粥、蒸魚或炒肉片、炒青菜2種、湯1～2碗
● 晚餐：高麗菜水餃、炒蛋、炒青菜或茶油麵線、滷雞腿、燙青菜

                                     

原則上，她會避開油炸、油煎、烤物和藥燉湯，避免再刺激身體的發炎狀況；容易生痰的蛋糕、甜食和含糖飲料也暫時被列為拒絕往來戶。感冒後期，則燉珠貝冰糖梨子水喝兩天，幫助化痰。
她也盡可能多補充白開水，上班帶著隨身瓶、夜裡則在床邊擺著保溫瓶，每天攝取約2000cc的水，潤喉補水也加速新陳代謝。

~~擷取自康健雜誌~~

省錢吃隔夜菜　產生亞硝酸鹽恐胃癌

 

作者： 華人健康網 記者郭靜育／台北報導 | 華人健康網 – 2013年11月27日 上午1:28

• 隔夜菜會產生亞硝酸鹽，長期食用恐致癌。（攝影／羅詩樺）

台灣可以說是胃癌的高罹患率國家之一，根據衛生福利部統計國人十大死因，癌症依舊位居第1名，其中胃癌列居男女癌症死因第5名，現代人生活忙碌，造成三餐不規律、飲食習慣不良，胃癌悄悄找上門，但你知道吃隔夜菜竟然也會導致胃癌嗎？營養師表示，隔夜菜會產生致癌的亞硝酸鹽，長期食用會促使罹癌機率增高。

許多民眾常會吃前一天剩下的隔夜菜，或是把吃不完的菜放到冰箱，隔天加熱繼續吃，雖然節儉、不浪費食物是美德，但經常吃隔夜菜卻會為自己增加罹患胃癌的風險。以日本來說，胃癌過去在日本屬於高發癌症，後來隨著時代的進步，人們開始習慣把當天煮的飯菜當天吃完，使得日本的胃癌發病率明顯下降。
冰箱隔夜菜　易產生致癌物
營養師趙函穎表示，綠葉蔬菜本身就含有硝酸鹽，而硝酸鹽來自肥料、土壤，對人體是沒有危害的，硝酸鹽經細菌分解會產生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽進入人體後，經腸內細菌分解作用，產生致癌物質亞硝胺。
一般來說，隔夜菜長時間放在冰箱會導致食物變質、滋生大腸桿菌等細菌，不僅容易造成腹瀉、拉肚子等疾病，更會促使隔夜菜中的硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽，這時即便是透過高溫加熱的方式也無法徹底殺菌。



便當微波　營養價值流失
此外，亞硝酸鹽常用來作肉類食物防腐，像是香腸、臘肉、培根、火腿等食物，也添加了亞硝酸鹽，長期食用過多這些食物自然會對我們人體造成危害，甚至引發癌症。
營養師趙函穎也提到，有些上班族喜歡帶便當中午微波來吃，但其實這是不鼓勵的作法，因為隔夜菜放在冰箱冷藏除了會產生亞硝酸鹽外，經微波加熱，不僅無法去除有害物質，且飯菜的營養價值還會流失。
【營養師小叮嚀】：
提醒民眾，隔夜菜能不要食用就盡量避免，建議還是準備適當的份量，以免怕浪費食物，只好將剩菜一直往冰箱堆積，長期食用下來，只會對人體健康百害而無一利。此外，上班族如果要帶便當，建議不要以微波的方式，最好是選擇電鍋或是隔水加熱的方式，以防疾病發生。