六大類食物所含的主要營養素、食物比例及份量說明 食物類別 主要營養成分 次要營養成分 五穀根莖類 醣類、維生素B1 米、麵：蛋白質 雜糧、全麥：蛋白質、脂肪、維生素B2、膳食纖維、菸鹼素、鐵、鋅 奶類 蛋白質、鈣、維生素B2 維生素B12、維生素A、磷 蛋、豆、魚肉類 蛋白質、維生素B1、磷 蛋：維生素A、維生素B12 黃豆及其製品：脂肪、維生素E、葉酸、鈣、鐵 帶骨魚：鈣 肉(家畜及家禽肉)：脂肪、維生素B群、磷、鐵、(內臟類：脂肪、膽固醇、維生素B2、維生素B6、維生素A、葉酸) 蔬菜類 維生素C、膳食纖維 深綠及深黃紅色蔬菜：維生素A、維生素E、葉酸、鈣、鐵、鉀、鎂。 淺色蔬菜：鈣、鉀、鎂。 水果類 醣類、維生素C 維生素A、鉀、膳食纖維 油脂類 脂肪 植物油類：維生素E。 核果及種子類：維生素B1、鉀、鎂、磷、鐵。

資料來源：行政院衛生署食品資訊網