2013年1月2日 星期三

薑母鴨1碗湯=1碗飯 1鍋吃進5800卡

         最近天冷吃個火鍋或是薑母鴨暖呼呼的很不錯,但是小心,薑母鴨一碗湯,熱量就有250大卡,幾乎等於一碗白飯,如果是六人吃一鍋,光是湯跟鴨肉熱量就有5800卡,非常驚人。大量的老薑用黑麻油爆香後,再和有嚼勁的紅面番鴨公一起拌炒到金黃,一鍋好吃又補的薑母鴨冬天進補最讚,但要是仔細把熱量算一算,可能會讓你嚇一大跳。


         熱熱的喝薑母鴨的湯,真的好舒服,不過喝完一整碗,攝取的熱量大概就等於吃下一碗白飯。因為光是一匙麻油就有135卡,加上裡頭有米酒,喝下一碗就有250卡熱量,而薑母鴨的鴨肉一塊以35克計算是40卡,這一鍋六人份的薑母鴨,差不多就有5800大卡,相當於21碗白飯的熱量。光田醫院營養師楊清蓮:「裡面有酒、麻油還有肉都是高油脂,酒的熱量也不少,我們一般不會建議喝湯,因為油脂都在裡面。」

         還有冬天常吃的燒酒雞,雖然麻油比較少,但整鍋加的可都是純米酒,1公克米酒熱量是7卡,1碗湯差不多也是200卡到250卡,跟一碗白飯差不多,肚子還沒飽熱量已經破表,吃鍋該怎麼降低熱量,營養師建議改用番茄玉米、大白菜、白蘿蔔洋蔥熬煮火鍋湯底,喝起來清甜爽口,熱量大約只有700卡,鈉含量更只有1100毫克,最好還要搭配順序,先喝湯吃菜,肉類等要吃的時候再煮,吸滿湯汁的冬粉、芋頭擺在最後,才不會暖了身子卻肥了肚子。



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